OstroVit Xanthan Gum – ценный источник загустителя

Ксантановая камедь – вещество, принадлежащее к группе полисахаридов, природное соединение микробного происхождения, являющееся богатым источник пищевых волокон. Ксантановая камедь, иногда также называемая ксантаном, образуется при ферментации сахаров из-за присутствия бактерий, принадлежащих к виду Xanthomonas Campestris, которые в природе встречаются на листьях крестоцветных овощей. Ксантановая камедь состоит из глюкозы, маннозы и глюкуроновой кислоты. Это хорошо растворимое в воде соединение, которое применяется в качестве загустителя в пищевых продуктах, в т.ч. каши, сиропы, высокобелковое мороженое, соусы, коктейли или выпечка, а также важный ингредиент при производстве безглютеновой продукции. Ксантановая камедь используется в качестве пищевой добавки, сокращенно Е415.