Inuliin – ühend, mis koosneb enam kui 30 lihtsuhkru molekulist, mis on ühendatud β-2,1-glükosiidsidemetega hargnemata ahelas. Tegemist on taimse päritoluga polüsahhariidiga, mis on varuvaru. See on aine, mis ei seedu seedetrakti ülaosas, mistõttu transporditakse see seedimata kujul jämesoolde, kus see läbib käärsooles bakteriaalse käärimise. Inuliin on rikas kiudainete allikas, mistõttu kasutatakse seda kiudainetena. Samas peetakse ühendit prebiootikumiks, olles suurepäraseks kasvulavaks seedesüsteemis elavatele headele bakteritele.