E-vitamiin avastati 1922. aastal rohelistest lehtköögiviljadest, kuid alles hiljuti hakati seda nägema tugeva antioksüdandina. See on õlis lahustuv ja raskesti omastatav. Seda hoitakse rasvkoes ja maksas. See element pakub palju kasu tervisele, eriti haiguste ennetamisel tänu oma võimsatele antioksüdantsetele omadustele.