Tauriini esineb looduslikult loomsetes toiduaineites ja praktiliselt puudub taimseites toiduaineites. Seetõttu võib  tauriini tase olla madalam taimetoitlastel võrreldes segatoidulistega. On selge, et tauriin on väga oluline orgaaniline hape, kuna on  kaasatud erinevatesse ainevahetusprotsessidesse organismis. Tauriini kasutatakse regulaarselt energiajookide koostisosana.

See aminohape on vajalik närvisüsteemi arenguks ja talitluseks, normaalseks nägemiseks, ta kuulub sapi koostisse, soodustab toidurasvade seedumist, reguleerib südametegevust ja hoolitseb meie rakumembraanide stabiilsuse eest. Ta on antioksüdant ja soodustab kahjulike ainete organismist eemaldumist.
Suhteliselt rohkesti on kõnealust ühendit ajus, sest tauriin on närvisüsteemi regulaatoraine.
Oluline on tauriin imikute ja laste närvisüsteemi arengus. Rinnapiimas on tauriinisisaldus suur ning viimasel kümnendil lisatakse tauriini imikute kuivtoitesegudele. Tauriin on inimorganismile hädavajalik aine, milleta näiteks noorsportlase organism areneda ja kasvada ei suudaks.
Tauriinipuudus tekitab tõsiseid tervisehäireid.