Omadused:
Erütritool kuulub polüoolide, st polühüdroksü(suhkru)alkoholide hulka. Seda toodetakse loodusliku kääritamise protsessis. Seda leidub köögiviljades, puuviljades (nt viinamarjad, pirnid), seentes, merevetikates või veinis. Selle magusus on võrdne 60–70% sahharoosi magususega. Lisaks tekitab see magusaine suus meeldiva jahutava tunde.