OstroVit artišoki ekstrakt – väärtuslik toidulisand

Artišokk – Cynara Scolymus L. – asteraceae perekonda kuuluv mitmeaastane taim. See on mitmeaastane taim, mida tunnustatakse köögiviljana. Looduses leidub seda peamiselt Vahemeres, kuid kasvatatakse ka mujal Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Artišoki vars võib ulatuda kuni 2 m kõrguseks ja taime söödav osa on lehtedeta õienupp, mida nimetatakse peaks.

Artišokki peetakse üheks vanimaks maailmas kasvatatud köögiviljaks. See on taim, mis paistab kergelt mõrkja maitse poolest silma pähklise noodiga. See on madala energiasisaldusega toode, mis on paljude vitamiinide ja mineraalainete allikas ning sisaldab lisaks inuliini, mida peetakse toidukiudude lahustuvaks fraktsiooniks, mis peensooles ei seedu. Artišokk on rikas ka bioloogiliselt aktiivsete ühendite poolest – taim on polüfenoolide allikas ning kõige olulisemaks taimes leiduvaks ühendiks peetakse tsünariini, tuntud ka kui 1,5-kofeoüülkiinhapet, mis vastutab artišoki väärtuslike omaduste eest.